興味本位で買ってはいけない！激辛インスタント麺３選

近年、激辛グルメが注目を集めるようになってきています。
ぐるなびの調査によると、激辛料理を提供する店舗数は2018年から2021年の間に約2倍に増加したと報告されています。
「興味はあるけれど、なかなか挑戦できない…」「店で食べるのはちょっと不安…」
このように感じている方々が多いのではないかと思います。
そこで、本記事では自宅で手軽に楽しめる激辛インスタント麺やカップ麺を、辛さのレベル別にご紹介します。
あなたは全ての辛さに挑戦できるでしょうか？

辛さの指標＝「スコヴィル」
辛さの度合いをスコヴィルで表すと…？
1. 私たちに身近な辛味食品とスコヴィル
2. 辛さとスコヴィルの関係性をまとめるとこんな感じ！
自宅で食べられる激辛インスタント麺・カップ麺３選！
食べすぎは良くない！激辛料理が体に及ぼす影響
まとめ

辛さの指標＝「スコヴィル」

まず、激辛の度合いを比較するためには指標が必要です。
ここで紹介するのが「スコヴィル」という単位です。
スコヴィルとは、唐辛子に含まれる辛味成分であるカプサイシンの含有量を数値化したものです。
1912年にウィルバー・スコヴィル博士が考案した「スコヴィル味覚テスト」により、以来、辛さの指標として世界で広く活用されています。

辛さの度合いをスコヴィルで表すと…？

さて、スコヴィルを辛さの指標として紹介しましたが、実際にはどのくらいの辛さなのか気になる方も多いでしょう。
国際的な食品規格を定めるコーデックス委員会では、スコヴィルと一般的な辛さの関係を以下のように示しています。

マイルドな辛さ	900～2千スコヴィル
中程度の辛さ	2千～2万スコヴィル
辛いと感じる辛さ	2万～10万スコヴィル
非常に辛いと感じる辛さ	10万スコヴィル以上

う～ん…。これで少し理解できたような、そうでないような…（笑）

私たちに身近な辛味食品とスコヴィル

国際的な食品規格だけでは少しわかりにくいので、私たちの身近な食品と比較してみましょう。

タバスコ	600～3万スコヴィル
チリパウダー	3万～5万スコヴィル
鷹の爪	4万～5万スコヴィル
ハバネロ	30万スコヴィル

※タバスコには実際に6種類あり、ソースの種類によって辛さは異なるようです。

このように比較してみると、何となく辛さのイメージが掴めてきますね！

辛さとスコヴィルの関係性をまとめるとこんな感じ！

コーデックス委員会の指標と、身近な辛味食品の辛さレベルを比較すると、このようになります。

コーデックス委員会の指標	身近な食品例
マイルドな辛さ（900～2千スコヴィル）	タバスコ（ソースの種類による）
中程度の辛さ（2千～2万スコヴィル）
辛いと感じる辛さ（2万～10万スコヴィル）	チリパウダー、鷹の爪
非常に辛いと感じる辛さ（10万スコヴィル以上）	ハバネロ