興味本位で買ってはいけない！激辛インスタント麺３選

最近、激辛グルメへの関心が高まっており、特に注目を集めています。
ぐるなびの調査によれば、激辛料理を提供する店舗の数は2018年から2021年の間に約2倍に増加したという結果が出ています。
「興味はあるけれど、実際に挑戦するのはちょっと怖い…」や「店で食べるのは心配がある…」といった声をよく耳にしますが、こう感じている方々は多いのではないでしょうか。
そこで、本記事では自宅で手軽に楽しめる激辛インスタント麺やカップ麺を、辛さのレベルごとにご紹介いたします。
あなたは果たしてすべての辛さに果敢に挑戦できるでしょうか？

辛さの指標＝「スコヴィル」
辛さの度合いをスコヴィルで表すと…？
1. 私たちに身近な辛味食品とスコヴィル
2. 辛さとスコヴィルの関係性をまとめるとこんな感じ！
自宅で食べられる激辛インスタント麺・カップ麺３選！
食べすぎは良くない！激辛料理が体に及ぼす影響
まとめ

辛さの指標＝「スコヴィル」

まず、激辛の度合いを正確に比較するためには、信頼できる指標が必要です。
ここで紹介するのが「スコヴィル」という単位です。
スコヴィルとは、唐辛子に含まれる辛味成分、すなわちカプサイシンの含有量を数値化したものを指しています。
この指標は1912年にウィルバー・スコヴィル博士が考案した「スコヴィル味覚テスト」に基づいており、以来、辛さを評価するための基準として世界中で広く利用されています。

辛さの度合いをスコヴィルで表すと…？

さて、スコヴィルを辛さの指標として紹介しましたが、実際にはどのくらいの辛さなのか気になる方も多いことでしょう。
国際的な食品規格を定めるコーデックス委員会では、スコヴィルと一般的な辛さの関係を以下のように示しています。

マイルドな辛さ	900～2千スコヴィル
中程度の辛さ	2千～2万スコヴィル
辛いと感じる辛さ	2万～10万スコヴィル
非常に辛いと感じる辛さ	10万スコヴィル以上

う～ん…。これで少しは理解が深まったような、まだ不明確な部分も残るような…（笑）

私たちに身近な辛味食品とスコヴィル

国際的な食品規格の説明だけでは少し分かりにくいので、日常生活でよく見かける食品と比較してみましょう。

タバスコ	600～3万スコヴィル
チリパウダー	3万～5万スコヴィル
鷹の爪	4万～5万スコヴィル
ハバネロ	30万スコヴィル

※タバスコには実際に6種類あり、ソースのタイプによって辛さが異なることがあります。

このように比較を行うことで、何となく辛さのイメージをつかむことができますね！

辛さとスコヴィルの関係性をまとめるとこんな感じ！

コーデックス委員会の指標と、身近な辛味食品の辛さレベルを比較すると、このようになります。

コーデックス委員会の指標	身近な食品例
マイルドな辛さ（900～2千スコヴィル）	タバスコ（ソースの種類による）
中程度の辛さ（2千～2万スコヴィル）
辛いと感じる辛さ（2万～10万スコヴィル）	チリパウダー、鷹の爪
非常に辛いと感じる辛さ（10万スコヴィル以上）	ハバネロ