買ってはいけない！鮮度の悪い野菜～秋野菜～

『実りの秋』と称されるように、秋は多くの美味しい野菜が豊富に出回る季節となります。

夏に収穫される野菜は、その水分をしっかりと含んでいて、瑞々しさが際立っていましたが、秋になると、さつまいもやかぼちゃ、きのこなどの水分が比較的少ない野菜が旬を迎えます。

これらの野菜は水分が少ないため、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、身体を温める効果があることが特長です。

秋は気温が下がることで過ごしやすくなる一方、身体が徐々に冷えやすくなる季節でもあります。

旬の野菜をしっかりと摂取して、身体の内側から温まることを心掛けましょう！

今回の記事では、

買ってはいけない！鮮度の悪い野菜～秋野菜篇～をお届けいたします！

傷んだ野菜の見分け方

買ってはいけないものと買うべきものについて、秋野菜篇をご紹介します。

これからのお買い物の際に、ぜひ参考にしてみてくださいね。

さつまいも

大根やにんじん、さつまいもなどの根菜類は、土の中で育つため、表面にいくつかの窪みが見られます。

これらの窪みは養分吸収根と呼ばれ、野菜はこの部分から栄養を吸収します。

さらに、この養分吸収根の間隔が均等であるものは、適切に栄養を吸収し、しっかりと育った証拠となります。

また、さつまいもは温暖な気候で育つため、寒さや乾燥にとても弱い特性があります。

低い温度で保存すると、低温障害が起き、実がグニャグニャに柔らかくなり、苦みが出て美味しくなくなってしまいます。

購入後は新聞紙に包んで室温で保存することで、より長持ちさせることができます。

買ってはいけないもの

• 窪みがバラバラに配置されているもの
• ひげ根が多数出ているもの
• 柔らかくてグニャグニャのもの

買うべきもの

• 窪みが均等に配置されているもの
• ずっしりとした重さのあるもの

• 軸が大きく、コルク状に枯れているもの
• 皮にツヤのあるもの
• 実の黄色が濃いもの
• 肉厚でワタが乾いていないもの