海苔の佃煮は、白いご飯との組み合わせが絶妙で、海苔の香ばしい風味とほのかな甘さが融合し、食卓で非常に人気のあるご飯のお供です。
ただし、海苔を加工して作られる海苔の佃煮には、味を引き立てたり見た目を良くするために、体に良くないとされる甘味料や着色料が含まれている場合があります。また、過剰に食べ過ぎることにも注意が必要です。
この記事では、海苔の佃煮に使われる甘味料や着色料に関する情報、さらには過剰摂取に関する注意点、そして海苔の持つ豊富な栄養素について詳しく探っていきます。
ブドウ糖果糖液糖とカラメル色素には要注意！
海苔の佃煮は白いご飯と相性が良く、非常に美味しいものですよね。多くの家庭でご飯のお供として定番にされています。
海苔の佃煮は、海苔の風味にさまざまな味付けが施されたものですが、その中でも特に注意が必要なのはブドウ糖果糖液糖です。
ブドウ糖果糖液糖は、主にトウモロコシのてんぷんから抽出されるもので、血糖値を急激に上昇させる性質があります。そのため、砂糖よりも糖尿病のリスクが高まる可能性があるのです。
さらに、ブドウ糖果糖液糖は体内での吸収が速く、肥満を引き起こしやすいと考えられています。肥満が進行すると、内臓脂肪が蓄積され、脂肪肝などの健康リスクが高まることもあります。
また、原料として使われるトウモロコシは主にアメリカから輸入されており、その多くが遺伝子組み換えのトウモロコシである可能性が高いため、できるだけ避けたいところです。
さらに、海苔の佃煮には着色料の一種であるカラメル色素も使われていることがあり、これもまた注意が必要な添加物です。カラメル色素は茶色の色素で、調味料やお菓子などに幅広く使用されています。
カラメル自体は砂糖と水から作られる茶色いカラメルソースを想像させるかもしれませんが、カラメル色素には製造方法によりⅠからⅣまでの4種類があります。
Ⅰは純粋に砂糖を加熱して作られるものですが、問題視されるのは、アンモニウム化合物を加えて製造されるⅢとⅣです。
日本で一般的に使用されているカラメル色素は、製造方法がⅢまたはⅣに分類されるものが多いです。これらのタイプには発がん性が疑われるため、できれば避けた方が良い添加物と言えるでしょう。
海苔の佃煮はたくさん食べても大丈夫？
海苔の佃煮は朝食の定番として親しまれています。海苔の風味と甘味が絶妙に組み合わさっているため、ご飯にたっぷりかけて食べると非常に美味しい味わいを楽しめます。しかし、甘くて美味しい海苔の佃煮を食べ過ぎた場合、どのような影響があるのか気になる方も多いでしょう。
海苔にはヨウ素が豊富に含まれていますが、過剰に摂取すると甲状腺機能に悪影響を及ぼす可能性があると言われています。ヨウ素には1日の摂取上限が設定されています。
この上限に達するためには、板海苔で約50枚程度を食べる必要があります。そのため、海苔の佃煮を食べることでヨウ素の上限に達することは現実的ではないため、あまり心配する必要はなさそうです。
しかし、ヨウ素よりも注意が必要なのは糖分と塩分です。特に、甘味料として使われるブドウ糖果糖液糖だけでなく、海苔の佃煮には水飴など他の甘味料も含まれていることがあります。
海苔の佃煮には、100gあたり約17gの糖質が含まれているとされています。100gの海苔の佃煮を一度に食べることは少ないと思いますが、糖質が高めの海苔の佃煮をたっぷりご飯にかけて食べることで、全体的に糖質を多く摂取することになるため、注意が必要です。
さらに、海苔の佃煮は塩分も高めで、100gあたり約6gの塩分を含んでいます。1日の推奨塩分量は、男性で7.5グラム未満、女性で6.5グラム未満とされています。
海苔の佃煮を大さじ一杯（約15g）計算すると、塩分量は約0.9gにもなります。わずか大さじ一杯でも、相当な量の塩分を摂取することになるため、食べ過ぎには注意が必要です。
ビタミンやミネラルの種類が豊富！
海苔の佃煮の主成分はもちろん海苔であり、海苔には多くの栄養素が含まれていることをご存じでしょうか。
豊富な種類のビタミン類
海苔はビタミンA、B1、B2、Cなど、さまざまな種類のビタミンを豊富に含んでいます。ビタミンAは視力を保護する効果があり、髪の健康を維持するとも言われています。「海苔を食べると髪が黒くなる」との言い伝えも、実はこのビタミンAに由来しているかもしれません。
ビタミンB1とB2は、主にご飯をエネルギーに変換するのに必要な栄養素です。海苔はご飯に巻いて食べるのが一般的ですが、この組み合わせは栄養の面でも非常に相性が良いと言えるでしょう。また、ビタミンCは鉄の吸収を助ける働きがあり、健康維持に貢献します。
健康維持に欠かせないミネラル
海苔には、鉄分やカルシウムといったミネラルが豊富に含まれています。貧血は鉄分不足から生じることが多いため、海苔を摂取することで鉄分補給が期待できます。また、骨や歯を強化する上で重要なカルシウムも豊富に含まれています。
その他
海苔にはビタミンやミネラル以外にも、食物繊維やβ-カロチンなどの成分も含まれています。海苔に含まれる食物繊維は、腸内の不要物を排出する手助けをする働きがあり、健康な腸を維持するのに役立ちます。また、β-カロチンなど多様な栄養素が豊富に含まれていることも特筆すべき点です。
おすすめの海苔の佃煮は
海苔の佃煮には、甘味料や着色料に関して気をつけるべき点が多いですが、原材料である海苔にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。そのため、健康に良いとされる栄養素をしっかりと摂取することが可能です。
ご飯に乗せて食べても、またそのままでも美味しい海苔の佃煮を楽しむためのおすすめ商品をご紹介します。
ポチップこちらでご紹介した海苔の佃煮であれば、ブドウ糖果糖液糖やカラメル色素が使われていないため、美味しく安心してご飯のお供として楽しむことができるでしょう。
まとめ
ここまで海苔の佃煮について、その主成分が海苔であり、豊富な栄養素が含まれている食品であることをご紹介してきました。
その一方で、甘味料として使用されるブドウ糖果糖液糖や着色料として使われるカラメル色素に気をつける必要があることもお伝えしました。
さらに、海苔の佃煮は白いご飯と非常に相性が良く、美味しいご飯のお供として人気がありますが、糖分や塩分が多く含まれているため、過剰に食べ過ぎないよう注意が必要です。
海苔の佃煮の中には、ブドウ糖果糖液糖やカラメル色素を使用していないものも存在します。こうした添加物が気にならない商品を選び、美味しく白いご飯と一緒に楽しみましょう。
コメント