子どもから大人に至るまで、多くの人々に愛されている調味料といえば、間違いなく「トマトケチャップ」でしょう！
料理の味付けに使うのはもちろん、隠し味として料理に深みやコクをもたらすためにも、トマトケチャップは非常に役立ちます。
- ケチャップライス
- スパゲティナポリタン
- オムライス
- ポークケチャップ
様々な料理に活用されるトマトケチャップは、日本国内でも多くの企業が製造しています。
さらに、海外で人気のあるトマトケチャップが数多く日本に輸入されており、どれを選ぶべきか悩んでしまうこともありますね。
このケチャップ、私の思っていた味とは違うわぁ
もっとこういう味のケチャップが良かったなぁ
そんなあなたが「買ってはいけないトマトケチャップ」を選ばないようにするために、この記事ではトマトケチャップの特徴や選び方について詳しくご紹介していきます。
そもそもケチャップとは何？？
日本で「ケチャップ」と聞くと、大多数の人がトマトケチャップを思い浮かべることでしょう。
しかし、海外に目を向けると、ケチャップと呼ばれるものには実に多様な種類が存在しています。
ケチャップとは、
のことを指します。
歴史をひも解くと、さまざまな説が存在しますが、その中のひとつとして挙げられるのが「中国で作られていた魚醤（ぎょしょう）」です。
その後、中国から東南アジアを経てヨーロッパに伝わり、アメリカに渡った際に、初めてトマトケチャップが誕生したとされています。
当時のアメリカで栽培されていたトマトは非常に酸っぱいもので、生のままでは食べることができず、人気がなく売れ残っていました。
そこで考え出されたのが「トマトケチャップとして販売すること」でした。
このトマトケチャップは、今や世界中で広まり、日本でも多くの人々に愛される調味料として親しまれています。
また、ケチャップの起源とされる中国でも、トマトケチャップが使われるようになっているのです。
トマトケチャップの選び方
自分にぴったりのトマトケチャップを選ぶ際のポイントは、「4つの味ごとの特徴」を理解することが大切です。
さらに、自分の好みを考慮するだけでなく、どのような料理に合わせるかも考えながら選ぶことが重要です。
１、酸味
トマトケチャップの酸味は、例えば「油を多く使ったフライドポテト」や「肉の旨味が際立つハンバーグ」などと組み合わせると、油っこさを感じることなくさっぱりと楽しむことができます。
そのまま使用することで、酸味をより強く感じることができるでしょう。
２、甘味
トマトケチャップの甘味は、例えば「チキンライス」や「ナポリタン」などの炒め物に使用すると、酸味が和らぎ、甘味とコクが増して、より美味しく仕上がります。
特に、子どもやトマトが苦手な方には、甘味の強いタイプのトマトケチャップが食べやすく感じられるでしょう。
３、塩味
トマトケチャップにおける酸味と甘味を引き立ててくれるのが、塩味です。
「パスタ用ソース」や「トマトソース」を作る際には、塩味がしっかりとしたトマトケチャップを使うことで、料理全体の味が調和し、より美味しく仕上がります。
４、トマト感
トマト感がしっかりと感じられるトマトケチャップは、「うま味成分のグルタミン酸を多く含む」ため、料理の味をさらに引き立ててくれます。
完熟トマトを使用したトマトケチャップなどは、どんな料理にもおすすめです。
有名なトマトケチャップメーカー
日本において、トマトケチャップのシェアの中で最も大きいのは「カゴメ」の製品です。
その酸味と甘味のバランスが非常に良く、食べると安心感を与えてくれる味わいです。
カゴメと同様に、日本で非常に有名な「デルモンテ」のトマトケチャップ。
こちらはパイナップルビネガーを使用しているのが特徴で、酸味がマイルドで、独特な味わいを生み出しています。
アメリカ合衆国を拠点とする企業が製造しているトマトケチャップです。
「逆さボトルのトマトケチャップ」が特に有名ですね。
日本ではカゴメやデルモンテが大きな市場シェアを持っていますが、海外からのレストランでもよく見かける商品です。
見た目がスタイリッシュで、食卓に置くだけで雰囲気を高めるケチャップとして人気を集めており、多くの方が購入しています。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
世界にはさまざまな種類のケチャップが存在し、その中でもトマトを使ったトマトケチャップが、特に世界中で最も広く知られた製品となっています。
ちなみに、日本では「ケチャップ」と言えばトマトケチャップを指しますが、海外、特にイギリスやヨーロッパでは「トマトケチャップ＝トマトソース」とされることが多いようです。
筆者が特におすすめするトマトケチャップはこちらです。
料理にぴったり合った「美味しいトマトケチャップ」を選ぶことで、「毎日の食事がより美味しく、楽しいものに」なることは間違いありません。
この記事で紹介したポイントを参考に、自分の「大好きなトマトケチャップ」を見つけてください。
最後までお読みいただき、誠にありがとうございました！！！
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